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島を離れ、ずいぶん時が流れましたが、
今もわたしの中に島が息づいています。

 

オリ－ブオイルは島の畑で育った実を搾ったもの

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笑美かさねに欠かせない醤油は
杉樽でじっくり熟成されたヤマヒサさんのものです。

その蔵には200種類以上の菌が住んでいるそう。


微生物と人が織り成すロマン
脈々と引き継がれる職人技

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優れた日本の食文化だから
ずっと大切にしていただきたい
そんな想いで、日々、使わせてもらってます。

何と言っても、大切に作られたものは美味しい
それに尽きます。
直球で勝負する感じでしょうか？

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自然の恵みの中、とても大切な命
だから、大切に作られたものを
美味しくいただき、笑美をかさねていきたいと思います。

笑美かさね　こだわりの調味料たち

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